La gastronomía con identidad amazónica “DELICIAS AMAZONICAS” Es un programa de capacitación continua, organizado por el Gobierno Provincial de Pastaza desde el año 2005, dirigido a las mujeres, estudiantes, profesores, microempresarios, amas de casa y todas aquellas de la provincia de Pastaza que se interesen en cambiar la preparación tradicional de la gastronomía innovadora con productos amazónicos, además d impulsar la creatividad y la formación microempresarias, basados en la seguridad alimentaría.

La corporación provincial de Pastaza para poder llegar a toda la provincia adquirió la cocina itinerante por lo cual a sido posible capacitar a aproximadamente 500 personas en, Puyo; Shell, Madre Tierra, San José, Arajuno, Pomona, Simón Bolívar y otras mas.